據新華社電 經過兩天的激烈角逐,全國海峽客家烹飪大賽27日評出十大客家金牌菜,臺灣苗慄代表隊女選手劉菊英獲得客家菜烹飪高手稱號。
   獲得金獎的十大客家金牌菜為:牛雜燴、客家風情、一品肘子、山珍脆肚、客家釀豬手、客家拱橋肉、蝦仔扒黑豆腐、客家鄉村南瓜餅、山泉水燉老白鴨、羊肚菌燒槐豬肉。
   第二屆全國海峽客家烹飪大賽26日在福建省連城縣拉開帷幕,來自臺灣、廣東、廣西、江西、浙江及福建共28支代表隊的141位名廚同台競技,交流客家美食烹飪廚藝。
   中國烹飪協會名廚專業委員會主任高炳義擔任本屆大賽的總裁判長。
   高炳義說,客家菜是中華民間美食文化中的閃耀明珠,海峽兩岸141位廚藝高手精心烹飪的140多道客家菜餚,口感上體現了“原汁原味、香醇濃郁”的客家菜系特點,色形方面則體現出了藝術美感。
   客家美食起源於宋代,既傳承古代中原飲食文化,又汲取了遷徙地居民的飲食文化內涵,逐漸形成獨具特色的客家美食文化,具有原汁原味和多元化等特點。  (原標題:十大金牌客家菜你都吃過麽)
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